规范市场 引导生产《蜂蜜》团体标准保障消费甜蜜蜜
文章来源：中国干部网 作者： 发布时间：2016-12-22 14:15 点击量：829 大
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目前，我国蜂蜜产业规模产量稳居世界首位。据农业部统计，2015年蜂群总数已达到901万群，占世界蜂群总量的1/9，蜂蜜产量已达46.82万吨;蜂王浆、蜂胶、蜂花粉和蜂蜡的产量一直走在世界前列，生产规模不断扩大。我国蜂产品出口总量增长迅速，2015年我国蜂蜜出口量达到14.48万吨，占世界蜂蜜贸易量的1/4，较2009年提升一倍。但是，由于个别地区的蜂蜜造假和蜂蜜产品的低质低价竞争，造成国内蜂蜜产品市场鱼龙混杂。日前，中国蜂产品协会发布《蜂蜜》团体标准，保障消费者吃上放心蜜。
提升质量驶入快车道
国内蜂产品消费市场发育成长速度加快，人口众多和人民生活水平稳步提升是我国消费市场的基本特点。特别是近几年，人们养生保健意识不断增强，蜂蜜的天然特性与保健作用被越来越多的消费者认知和接受，促使蜂蜜销量不断提升。多年来内销蜂蜜市场一直在20万吨左右，到2015年内销蜂蜜达到34万吨，增长40%以上，是出口数量的2.3倍,这些都显示出我国蜂蜜内销市场发育成长的不断加快态势。
我国蜂产品企业技术改造成效显著，以此实现蜂业发展转型升级。目前我国蜂业企业正在加快技术改造，已建成了一大批几十亩、上百亩的蜂产业现代化加工园区。2015年以来已有20多家蜂产品企业被评为标准化生产优秀厂区。截至2016年3月，不同规模的蜂产品加工经营企业取得国家认证的已达1302家，其中，国家级龙头企业7家、省级龙头企业35家、行业龙头企业65家。
中国蜂产品协会会长王啉在《蜂蜜》团体标准发布会上表示，我国蜂产品整体质量水平正在提升。近年来，行业始终把提高蜂产品质量和净化蜂产品市场放在工作的首位。2014年蜂产品协会发布了《黑名单》管理规定，自2012年起，蜂产品协会已连续4年组织对我国蜂蜜市场进行调查，先后几十次对问题企业进行约谈和责令限期整改;为了加强诚信体系建设，引导企业把诚信作为企业发展的关键，协会连续开展企业信用等级评价工作，已有60家企业荣获A级以上信用等级。蜂产品协会积极引导企业加强品牌建设工作，把品牌建设作为提升企业形象和增强企业盈利能力的关键性措施来抓，目前已有17家企业获取中国驰名商标，55家企业获取省市著名商标，44家企业获取省市名牌产品。
王啉表示，要加大力度把握住生产源头，培育发展蜂农合作社示范社和抓住下游发展标准化经营示范店，自2012年起，协会先后表彰124个蜂农专业合作社和242个标准化经营示范店。这些综合措施推动蜂产品市场得到了进一步净化，使蜂产品质量得到进一步提升，蜂产品价值开始回归。2015年国家食药监总局共抽检1894批次蜂产品，总体合格率为96.73%。
优质产品须标准护航
随着人民生活水平的不断提高，蜂蜜作为天然的营养保健品，市场消费量不断增加。但近几年来，市场上以次充好、假冒伪劣蜂蜜让消费者深受其害。特别是现行的《蜂蜜》国家标准不能解决蜂蜜掺假的判定问题，消费者普遍担心买不到好蜂蜜、真蜂蜜。而标准是经济活动和社会发展的技术支撑，是蜂产业健康发展的基础，是规范市场秩序、保护企业和消费者权益的重要技术保障，也是政府部门确保产品质量安全、规范市场秩序和进行质量监督的重要依据。
国务院2015年3月11日发布的(2015)13号文件《关于印发深化标准化工作改革方案的通知》(以下简称《改革方案》)，为行业协会解决这一问题带来了新的契机。
国务院在《改革方案》中提出的改革措施是“通过改革，把政府单一供给的现行标准体系，转变为由政府主导制定的标准和市场自主制定的标准共同构成的新型标准体系。政府主导制定的标准由6类整合精简为4类，分别是强制性国家标准、推荐性国家标准、推荐性行业标准和推荐性地方标准;市场自主制定的标准分为团体标准和企业标准。政府主导制定的标准侧重于保基本，市场自主制定的标准侧重于提高竞争力。同时建立完善与新型标准体系配套的标准化管理体制。”
《改革方案》中改革措施的第四条明确了“培育发展团体标准”的具体要求：在标准制定主体上，鼓励具备相应能力的学会、协会、商会、联合会等社会组织和产业技术联盟协调相关市场主体，共同制定满足市场和创新需要的标准，供市场自愿选用，增加标准的有效供给。在标准管理上，对团体标准不设行政许可，由社会组织和产业技术联盟自主制定发布，通过市场竞争优胜劣汰。
中国蜂产品协会根据国务院的要求制定出台《蜂蜜》团体标准是贯彻落实国务院深化标准化工作改革的具体措施，是提高我国蜂蜜产品质量水平的有力保障，也是实行优质优价、提升企业产品核心竞争力的具体途径。
首部团标严于国标
中国蜂产品协会发布实施的我国蜂业首部团体标准——《蜂蜜》团体标准各项指标均高于《蜂蜜》国家标准，是两部标准最大的不同之处。
中国蜂产品协会制定的《蜂蜜》团体标准与《蜂蜜》国家标准相比主要增加了4项内容：
一是增加了蜂蜜真实性判定的检验方法。此次制定的《蜂蜜》团体标准，保留了《蜂蜜》行业标准中碳-4植物糖检验方法，并在“真实性要求”中增加了可以涵盖其他若干检验方法的语句表述“采用GB/T 18932.1和已实施的国家标准、行业标准、本团体标准规定的其他方法”。日前，国家卫计委已将“蜂蜜中混合糖浆的鉴别”项目列入2016年食品安全国家标准项目计划。
二是蜂蜜中的主要理化指标优于国家标准。《蜂蜜》团体标准中规定的优级品和特级品两个等级的蜂蜜中水分、果糖和葡萄糖等指标优于《蜂蜜》国家标准，达到和接近成熟蜂蜜的指标。
三是《蜂蜜》团体标准增加了一些《蜂蜜》国家标准中没有的理化指标，以确保蜂蜜的高质量。相比《蜂蜜》国家标准，《蜂蜜》团体标准增加了蜂蜜中酸度、羟甲基糠醛、淀粉酶活性、灰分和甘油等指标的检测并提出了数值要求。
四是《蜂蜜》团体标准划分了产品等级。为了促进蜂蜜产品结构的调整，实现优质优价，细分蜂蜜市场，满足不同消费者的不同需要，《蜂蜜》团体标准根据蜂蜜的理化指标不同，分为合格品、优级品、特级品三个等级。符合《蜂蜜》国家标准的为合格品，符合《蜂蜜》行业标准的为优级品，符合协会《中国蜂产品证明标志》的蜂蜜质量指标要求并加贴《中国蜂产品证明标志》的为特级品。特级品的蜂蜜是按蜂产品协会要求建立了溯源体系的可追溯产品。
《蜂蜜》团体标准增加的这4项内容，都是现行的《蜂蜜》国家标准中没有的内容，《蜂蜜》团体标准这四项内容的增加对于打击蜂蜜掺假，净化蜂蜜市场，提高蜂蜜产品质量，确保消费者权益，促进蜂业企业调整产品结构，加快转型升级，提质增效都具有重要意义。
依据现行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中“在国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示产品所执行的标准代号和顺序号”的要求，为了避免各地在蜂产品市场监督执法中理解不同，执法不—，中国蜂产品协会经过研究和讨论，并征求了相关部门和法律专家的意见，认为采用中国蜂产品协会《蜂蜜》团体标准的蜂蜜产品应在其产品标签上标注“采用中国蜂产品协会团体标准《蜂蜜》”的字样，同时标注蜂蜜产品相应的质量等级，以便于消费者识别选购。
团标助力产业转型升级
目前，我国蜂业正处于调整产品结构，加快转型升级的关键阶段，把国内蜂业由数量型大国转变成为质量效益强国，是我国蜂业当前的主要任务。
目前国内一些蜂产品企业已经按照《蜂蜜》团体标准的要求，对市场销售蜂蜜产品进行溯源追踪，消费者用手机扫描外包装上的二维码就可进入中蜂协溯源平台，了解该产品的产地、原料、检验及网店和实体店的线上线下各种信息。
扫描二维码，在消费者手机上可以查看中蜂协追溯产品信息中心，产品企业的生产资质、商标注册、食品生产许可证、蜂蜜生产过程等信息一目了然，全面实现蜂蜜产品的可追溯源。
扫描来自四川自贡养蜂专业合作社生产的一款洋槐花蜂蜜，即可得知其合作社现有养蜂户和蜜源种植户成员116名，拥有中华蜜蜂和意大利蜜蜂1000箱群，年产油菜花、柑橘花、香花槐、桂圆花等蜂蜜500吨等信息。
业内人士表示，制定推广团体标准，坚持标准引领，对于加快我国蜂业的转型升级，加快我国蜂业向质量效益强国的转变，全面提高我国蜂产品质量安全水平，提升我们蜂产品行业的经济效益和社会效益，保障消费者的合法权益、增强我国蜂产品的国际竞争能力和促进蜂业持续健康稳步发展，都具有重要意义。本报记者 王小萱
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乱象与治理
蜂蜜，是被广泛认知的天然营养食品，含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，还有多种维生素和有机酸，营养保健效果好，一直以来深受老百姓喜爱。然而近年来，假蜂蜜充斥市场。当勾兑、造假等字眼频繁出现在食品行业，不断引发人们对蜂蜜质量的质疑和忧虑，消费者的神经不得不高度警惕。
首先是蜂蜜质量有待提升。媒体不断爆料少数企业生产销售假蜂蜜等，指出“事实上在整个蜂产品行业，使用果糖冒充蜂蜜已经不再是秘密”“大家都属于潜规则，都流行10年了”，这是目前的主要矛盾。
其次是浓缩蜜、非成熟蜂蜜占大多数。蜂蜜质量安全问题主要出现在产品收、交、销售的链接关键点上，加上一般消费者产品知识的相对不足，也在一定程度上助长了行业的乱象丛生。养蜂者和蜂蜜产品生产加工企业是我国蜂业中的两大主体，也是产品质量安全的承担者。为了追求产量，不少蜂农不等蜂蜜达到自然成熟，就把蜂蜜取出来，传统的封盖取蜜的生产方式被勤摇蜜、多取蜜的生产方式所替代。结果是蜂蜜的产量提高了，但蜂蜜自然成熟应有的色香味减少了，甚至还有个别蜂农在蜂蜜中掺假或药残超标，经济利益导致大多数专业养蜂者不得不生产低浓度稀薄蜜，厂家通过浓缩后投放市场，这些问题都直接影响了蜂蜜的质量。
不管天气好坏，无论蜂群承受能力如何，见蜜就取已成为我国养蜂业的一大恶习，不仅增加了蜂病的交叉感染和蜜蜂体质的衰退，而且蜂群越冬情况非常差。我国蜂蜜产业亟须转型升级。面对我国蜂蜜市场如今的现状，我国蜂蜜企业想要继续发展，必须进行转型升级，以成熟蜜生产为重心，重塑蜂业市场品牌。
天然成熟蜂蜜指蜜蜂采集的花蜜，既未加入任何人为物质，也未从中提走任何物质，经充分酿造、脱水的健康的天然产品。这一过程一般需要7天以上，使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，才具有真正意义上蜂蜜应具备的营养保健价值。这就要求天然成熟蜂蜜生产具有较为严格的生产技术。“生产成熟蜜能够保证蜜蜂安全和提高蜂产品质量”，生产成熟蜜是中国蜂产品发展的趋势。
同时，针对成熟蜂蜜生产经营存在的诸多问题，当务之急需要相关部门制定完善和出台成熟蜂蜜官方标准，尽快规范生产经营各环节，完善成熟蜂蜜标准体系，加强对成熟蜂蜜生产经营监管力度。
业界呼吁全国蜂产品生产、加工、经营企业积极行动起来，遵守国家法律法规，牢固树立诚信意识，强化蜂产品质量安全，自觉抵制各种不法行为，净化中国蜂产品市场，让每个消费者都能买到放心的蜂蜜。来源：今日头条
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