四个最严落到实处才有食品安全社会共治大局呈现
文章来源：中国食品报网    作者：    发布时间：2016-04-14 14:30    点击量：917    大 中 小

　　食品安全关乎国计民生，历来倍受党和政府的高度重视，尤其是2015年实施了号称“史上最严”的《食品安全法》，明确了追责体系，加大了惩罚原则;同时党的十八届五中全会再次将食品安全上升到国家战略层面，为建设健康中国，全面推进实施食品安全战略。

　　国家主席习近平在今年两会期间也曾再次指出：对食品安全问题，要在加强监管、严厉打击的同时，动员全社会广泛参与，努力营造人人关心食品安全、人人维护食品安全的良好氛围，不断增强公众对食品安全的信息。可见，国家在食品安全方面，实施空前的严抓狠打的同时，要加强创建社会共治的格局，要充分发挥食品安全宣传的作用，做到科学引导，正确普及，切实维护民众的“舌尖上的安全”。

　　那么如何“营造人人关心的氛围，创建社会共治的格局”?社会有关的各个方面又是如何践行的?从近些年围绕食品安全为主题开展的不同形式的大小论坛、年会、研讨会等活动来看，笔者认为，口号很高，践行很低;花样不少，成效不多。

　　社会的广泛共识，凡是不能解决问题的，不能落地互动的活动都应是失败的活动。这种“格式化”的会议活动，我们满眼看到的往往是会议主题的新闻宣传，却很难寻见高效落地的踪迹;更为遗憾的是，我们很难听到真正的食品安全的实践者、权威者的声音。我们非常推崇并高度赞赏“人人关心、社会共治”的理念，但若想扎实高效地践行这一理念，就必须对这种格式化的会议或活动的形式进行“手术”。

　　“食品安全是生产出来的”。这是大家认可的观点，可我们又很少听见食品的生产者、加工者的声音。既然我们认可食品生产者、加工者是食品安全最直接的管理者，为何又方方面面限制了他们的声音，这岂不是矛盾吗?

　　从这些年社会各方历次举行的食品安全峰会、论坛、年会等活动上看，无非是关联部门的领导人指示性发言、专家论坛或讲座、关联单位的呼应等。那么，我们问，谁才是食品安全的主角?每起食品安全事件后，我们听到的也无非是指示要求、专家解答意见、查处情况等。那么，我们又问，谁才是食品安全的权威者?

　　这年头，我们过多地依赖于权威，只有权威才能解决我们的困惑，毋庸置疑，相信权威是正确的。但大同小异，毫无新意地推崇、建立所谓的权威圈，显然是不科学的做法。权威不等于政府部门或领导人、不等于专家或社团组织，答案显然，谁制造食品，谁最有发言权!

　　笔者曾与某食品企业的老总交流时，笔者问，你们为何参与或组织的活动越来越少了?他无奈地说，无论是什么活动，只要能与社会或百姓有机互动的，我们做梦都想参与，但限制我们的太多了，即便参加了一些大型活动的，我们也只能发表些口号性的，或者积极响应，全力支持之类的，一旦说点产品知识性，或食品安全管理方面的，都说是广告行为...

　　也许这位老总的话可以代表着食品制造业的心声，无疑，所谓的“广告之嫌”，让这个原本是食品安全的主角成了配角，甚至成了跑龙套。我们常说“中华饮食，博大精深”，问及有多博大，有多精深，几人能答?食材好不好，生产者说了算，食品怎么吃，加工者说了算，能说明白的人，不是不想说，是说不了;说不明白的人，不是说不到点上就是乱说，蒙圈的是咱老百姓。鲁花说食用油中黄曲霉毒素去除技术，有人说这是广告;农夫山泉说水源地与饮水安全，有人说这是广告;伊利说乳制品安全可追溯体系建设，有人说这是广告;肯德基说，没有不好的食物，只有不好的吃法，提倡膳食营养均衡，有人说这是广告...类似这种硬是把科学化等同于广告，且拒之门外，我们只能说这是愚昧!

　　国家把食品安全上升到国家战略层面，倡导“营造人人关心食品安全的氛围，创建食品安全社会共治的格局”，我们必须以高度的政治责任意识，必须以正确的理解态度，全面贯彻，扎实推进。如果连基础的食品科学知识都不怎么清楚，人人又如何关心?作为食品安全最直接的生产者都拒之门外，这个格局又怎么创建?

　　食品安全说到根上就是食品生产者与食品加工者。我们建议，社会各方应为食品的生产者、加工者与广大群众多创建科学互动的活动平台，多提供进校园、进社区、进乡村的宣传普及知识的机会，让生产者、加工者充分展示食品安全，让权威者长期不断地传播正确的食品知识，这才是扎实提高民众对食品安全认识的重要举措，才是落实实施食品安全战略的根本所在。(文/刘红兵：食安在线总编辑、食安传媒总裁)