春雪食品成为禽肉行业新样本 夯实四新模式提速转型
文章来源：中国干部网    作者：    发布时间：2016-05-03 11:09    点击量：828    大 中 小

　　中国食品报网讯 (杜长永)在我国宏观经济步入新常态，企业经营风险和压力不断加大的形势下，畜禽行业如何发展适度规模化，提高产业组织化，强化食品安全，提高核心竞争力?业内龙头企业春雪食品给出了答案。该公司近三年来努力实践“四新”模式，走出了一条稳健可行的转型发展之路。2015年，鸡肉深加工产品内销量比2014年增加32%;今年1-3月份，与去年同比增长22%。

　　目前，我国的禽肉人均占有量为12.80kg/人，其中鸡肉约为7.81kg/人，远低于发达国家。特别是2013 年以来，受宏观经济增速放缓及“速生鸡”、禽流感等外部因素影响，禽肉市场陷入低迷，鸡肉年产量及消费量持续下降。譬如白羽肉鸡，2015年被称为“史上最差行情”。从全产业链来看，种鸡场、肉鸡场、屠宰场均处于亏损状态，亏损程度较2014年更为严重。至今，禽肉市场消费需求依然疲软,产业产能过剩,市场供给缩减。随着“十三五”开局，中国禽肉行业已进入战略转型、产业升级的关键时期。

　　面对困难和挑战，创建20多年的山东春雪食品有限公司，立足从源头到餐桌的全产业链优势，近三年来长袖善舞。2014年，全面启动转型升级战略，转方式、调结构，强化经营责任和精致化管理，强化创新驱动，推出“四新”模式，促使企业由价值链低端向高端跃升。春雪的“四新”模式即：

　　新产品——利用自身技术、设备和管理优势，研发生产与市场现行品具有概念化差异的全新调理产品。推出微波中式料理类、出口技术转化内销类、原有产品梳理提升类等系列产品，开发组装食品和功能食品。确立“为消费者发福利，半价享受国际大牌快餐级食品”的目标。

　　新渠道——与新产品相匹配，结合原有渠道资源，重新梳理新产品渠道。改变经销商从原来主要做批发市场转向做终端(如商超、社区便利店等)，由低附加值的搬运工向高附加值的运营商转型。通过共生共荣式的携手发展，实现事业蜕变。

　　新服务——创新服务模式，在销售中心区域设立物流配送中心，组成专门终端配送推广队伍，协助经销商终端运营，只有产品上到餐桌才算完成销售。2016年，与上海郑明现代物流有限公司结成战略合作伙伴，打造统一、安全、高效、协同的温控供应链系统。

　　新体验——践行体验营销，做好互动反馈。探索定点销售模式。推进“村村通”工程、建设示范店中店、网店，与消费零距离。并把成功模式推广给合作伙伴，增加一个新的业态，与经销商共同打造终端体验平台。

　　春雪通过新技术、新工艺的研发，推动新产品的多样化、组合化，满足不同层次消费者的需求。凭借新产品的口味、价格、便捷等综合性价比优势，抢占市场先机。从本质意义上来说，春雪不是卖产品，而是卖体验。旨在让更多的消费者了解、接纳春雪食品，倡导一种健康、安全、时尚的现代绿色消费方式。春雪推出的系列调理新品，吸收传统工艺精华，采用现代工艺科学加工，中西结合，特色鲜明。产品都无需解冻，微波加热后，即可成为餐桌上的一道美味佳肴。

　　春雪食品具有20多年出口日本市场的生产经营经验，建有完善的原辅料安全保证体系、自检自控体系、产品追溯体系、消费端溯源体系，通过了HACCP、ISO9002、ISO14001、绿色食品等系列体系认证和CNAS国家实验室能力认可。2016年，凭借全产业链优势，顺利成为国家认监委认可的首批“同线同标同质”入围企业，进入专门公共信息服务平台，拿到了“供港生鲜号”高铁车票(“同线同标同质”，指出口企业在同一条生产线上，按照相同的标准生产出口和内销产品，从而使供应国内、内地市场和供应国际市场的产品达到相同的质量水准)。 口碑成就金杯。从2011年开始，春雪试水“亮真相，看现场”，敞开厂门接受社会监督。2014年启动“春雪寻源，美味体验”工业旅游项目，累计接待4000余名消费者，实地参观公司各个生产环节，零距离观察春雪食品生产的整个过程(包括研发、检测、善宰加工等)，让消费者了解春雪最先进的生产加工技术和严苛的全程食品安全控制，切身感受春雪最为真实的一面。

　　2016年，春雪确立“改革分配制度、用人制度，优化组织架构，建立全程营销机制，实施全面质量管理和全员成本管理”的经营思路。重塑商业模式，把重心放在终端上。计划实施考克鸡排店项目，借鉴台式知名品牌如豪大鸡排、战斗鸡排等成功经验，主推炸、烤产品，以小型店为主、个体户加盟方式，进行区域密度布局，步步为营，乡村包围城市。以此建立市场的毛细血管网，提升人气，增加体验式营销的广度和深度。

　　近三年来，春雪公司把重心转向调理食品的研发、生产与营销，以发现和满足市场需求为导向，以产品、渠道匹配为核心，实现研产销联动，完成整个产业链重心的转移。通过阶段式投资经营，使调理品产销量在全部鸡肉产品产销量中的占比超过50%，实现从鸡肉产品初加工到深加工的产业升级。先后投资4亿元，引进国外先进的精深加工设备，新建两座大型调理品工厂，使生产硬件跃居同行业前列，调理食品产能达到8万吨以上，满足了市场规划的目标要求。与郑明公司“联姻”堪称大手笔。该公司在全国冷链物流50强企业中排名第二，在第三方冷链物流服务商中排名第一。其依托多温区温控仓储及冷链运输配送两大特点，辅以IT信息、供应链金融为核心服务手段，为春雪供应商、代理商提供内外贸易、流通加工、温控仓储、展示交易、干线运输、城市配送、终端连锁、网络营销等业务，实现商流、物流、信息流及资金流同步。目前，总投资5亿元的郑明莱阳温控供应链物流配送中心项目已经落地。该项目定位为郑明公司在山东省及周边省份的区域性总部中心，将打造成为胶东地区最完整的冷链产业链体系，逐步整合山东半岛乃至东北亚地区的货物配送资源，构筑全国性、跨区域冷链物流配送中心。由此，春雪在理念趋同之下与郑明强强联合，使企业转型发展的基础更为坚实，目标成果变得触手可及。